Trousse d'analyse d'acidité de l'huile d'olive - HI3897

Le kit de test d'acidité de l'huile d'olive HI3897 est un kit complet conçu pour mesurer le pourcentage d'acidité de votre huile d'olive.

Lors de la dissolution initiale dans un solvant organique, l'échantillon d'huile d'olive est titré avec de l'hydroxyde de sodium jusqu'à ce qu'un changement de couleur soit observé. Il y a six flacons de solvant organique fournis dans le kit, chacun d'eux convenant à un test de titrage. La solution de titrant de base est ajoutée goutte à goutte à l'échantillon par une seringue calibrée en plastique et une pointe conique.Le HI3897 est une solution parfaite pour les producteurs d'huile d'olive qui apprécient un moyen rapide et précis de déterminer la qualité de leur produit.

Caractéristiques en bref

Configuration complète des tests

• Tous les matériaux nécessaires sont inclus avec le kit de test, tels que les flacons de solvant à usage unique, la solution de titrant, la seringue calibrée et l'agitateur magnétique.

Haute résolution

• Les lectures d'acidité de 0,00 à 1,00% sont déterminées avec une résolution de 0,01% (0,01 ml).

Réactifs de remplacement disponibles

• Il n'est pas nécessaire d'acheter un nouveau kit lorsque les réactifs sont épuisés. Un nouveau kit de réactifs contenant une solution titrante et des flacons de solvant organique pour 10 tests peut être commandé individuellement.

Signification de l'utilisation

L'acidité (en% d'acide oléique) est la mesure la plus fondamentale de l'huile d'olive. C'est le principal indicateur de la pureté et de la fraîcheur de l'huile d'olive. La qualité de l'huile d'olive est directement liée au degré de dégradation des acides gras dans l'huile. À mesure que les acides gras liés se décomposent, des acides gras libres se forment, augmentant le pourcentage d'acidité de l'huile. L'acidité est une mesure des acides gras libres présents dans l'huile, qui est directement liée à sa pureté. La qualité de l'huile d'olive peut être altérée pendant la maturation ou par les conditions environnementales. Une mauvaise manipulation, un traitement et des ecchymoses pendant la récolte peuvent également contribuer à une dégradation des acides gras et à une augmentation de l'acidité libre. Un stockage inapproprié et / ou à long terme peut provoquer la dégradation de l'huile d'olive et la rance. Des tests d'acidité réguliers sont le meilleur moyen d'assurer et de maintenir la qualité et la fraîcheur. L'acidité est utilisée pour distinguer une huile d'olive extra vierge de toutes les autres huiles d'olive. Selon le règlement CEE 2568/91, l'huile d'olive est considérée comme extra vierge lorsque son taux d'acidité est inférieur à 1%. Une faible acidité indique également qu'un processus d'extraction naturel s'est produit peu de temps après la récolte des olives.

Huile d'Olive Extra Vierge: Acidité <1%

• «Saveur et odeur parfaites» avec une acidité maximale de 1 g / 100 g d'acide oléique

Huile d'olive vierge ordinaire: Acidité 2 - 3,3% (tolérance de 10%)

• «Bon goût et odeur» avec une acidité maximale de 3,3 g / 100 g d'acide oléique

Huile d'Olive Vierge Lampante: >3,3% non propre à la consommation humaine

• «Odeur et saveur désagréables» avec une acidité maximale de > 3,3 g / 100 g d'acide oléique

Spécifications